كفتة إندومي

يوضع الماء في زبدية ويضاف إليه الحليب والبهار الصيني والملح الصيني والفلفل الأبيض تكسر الإندومي وتسلق مع كوب ماء ثم توضع جانباً توضع الزبدة في القدر وترفع على النار وتخلط مع الدقيق وتقلب لمدة دقيقتين يضاف الحليب ويقلب الخليط إلى أن يصبح كتلة واحدة يرفع من النار ويترك ليبرد ثم يضاف إليه الإندومي واللحم المفروم ويقلب بعناية يكور إلى كرات بحجم صفار البيض، ثم توضع الكرات في البيض، ثم في البقسماط وهكذا إلى أن ينتهي المقدار يقلى في زيت عميق على نار متوسطة الحرارة ويرص في الصحن المعد ثم يقدم

• 2 كيس إندومي بنكهة الدجاج
• 1 كوب دقيق
• ¾ كوب ماء
• ½ ملعقة طعام ملح صيني
• ½ ملعقة شاي فلفل أبيض
• ما يعادل كوب من اللحم المفروم المطبوخ بالبصل
• 2 بيضة مخفوقة
• ما يعادل كوب من فتات الخبز
• ½ مكعب زبدة
• 1 كوب ماء