لقد ادعى كلٌ من الصينين والعرب والإيطاليين أنهم أول من اكتشف النودلز ولكن أقدم سجل موجود في كتاب في الصين يعود إلى ما بين عام 25 و 220 بعد الميلاد على عهد أسرة هان الشرقية. ولكن في عام 2005 اكتشفت أقدم نودلز التي وجدت داخل وعاء مغلق مقلوب مدفون تحت ثلاثة أمتار من الرواسب في تشنغهاي شمال غرب الصين وكان قد دفن خلال الفيضانات الكارثية من بعد الزلزال مباشرة الذي تعرضت له موقع (لاجيا) الأثري على النهر الأصفر حسب بحث البروفسور كام بيوليو من جامعة ولاية لويزيان في الولايات المتحدة.

>وقالت الباحثة من معهد الجيولوجيا والجيوفيزياء بالأكاديمية الصينية للعلوم ببكين أن اكتشافنا يشير إلى أن الشعيرية انتجت في الصين من حوالي 4000 سنة ولكنها حسب ما وجد إنها كانت تصنع من حبيبات الدُّخن على عكس المعكرونة أو النودلز الحديثة التي تصنع من دقيق القمح. حافظت النودلز على شعبيتها على مر القرون وتدين طول العمر إلى المزيج من كون سعرها معقول و مغذية ويمكن تخزينها ونقلها بسهولة وتمنح الشعور بالشبع وتعددت الأشكال والأحجام والمكونات للشعيرية حسب انتشارها في ارجاء العالم.

اختراع الشعيرية سريعة التحضير هو تطوير للشعيرية التي عرفها الإنسان على مدى العصور جاء هذا الاختراع في اليابان بعد الكوارث النووية في تاغازاكي و هيروشيما في محاولة لإنهاء الجوع العالمي الذي مازال يعانى منه من بعد الحرب العالمية الثانية قائلاً «سيحل السلام في العالم عندما يجد كل شعوب طعاماً يأكله» من قبل المخترع موموفوكوآندو في عام 1958 تم إنتاج الشعيرية سريعة التحضير بنفس الطريقة التي إلى يومنا هذا تصنع به عن طريق أخذ النودلز – الشعيرية المطهية بواسطة البخار وتجفيفها عن طريق الطهي في حرارة زيت عالية ومن ثم التبريد والتغليف مما أعطاها السرعة في التحضير لاحقاً لكونها شبه مطبوخة و عمر أطول مما كان يتوقع وقد كان هذا الشيء اختراع ثوري.

الشعيرية سريعة التحضير صممت على شكل قالب منذ ذاك الوقت مشابه للشكل الذي نراه في يومنا هذا على رفوف السوبر ماركت مكوناتها بسيطة جداً فهي مكونة من القمح والماء و بعض من الملح أما مسحوق النكهة أو البهارات تم إضافتها لاحقاً تحت طلب المستهلكين لطعم أفضل وشيء من التغيير الشعيرية سريعة التحضير كانت علاج حقيقي خلال الأوقات العصيبة في اليابان مع الرغم من أن سعر الشراء كان ستة أضعاف من سعرها في يومنا هذا ولكن هذا الشيء لم يوقف انتشارها وتحولها إلى منتج ذو شعبية كبيرة وفي عام 1971 تم تقديم أكواب النودلز التي عززة الهدف – السبب الرئيسي للاختراع هو فورية الاستهلاك أو السرعة في التحضير والاستهلاك انتشرت النودلز كثيراً في آسيا بداية ومن ثم الأمريكيتان ومن بعده في أوروبا و بعدها أصبحت عالمية في 1990 بلغ حجم المبيعات للشعيرية (النودلز) إلى 15 مليار وجبة تقريباً ومن ثم إلى 50 مليار في سنة 2001 ومن بعدها 100 مليار في سنة 2014. العوامل الرئيسية لهذا النمو السريع هي المذاق الطيب، سعرها المعقول في متناول اليد، عمر المنتج أو مدة تخزينه الطويلة، سهولة استهلاكها، صحية، ورافق هذا النمو للاستهلاك أيضاً نمو في عدد المصنعين و العلامات التجارية والنكهات، ويعتبر اليوم النودلز منتج أساسي في معظم الدول حول العالم و على الرغم أنه لم تكن الحل لمشكلة الجوع حول العالم ولكن بالتأكيد لها تأثير كبير في تغذية طلاب الجامعات وغيرهم من الأشخاص الذين ليس لديهم متسع من الوقت .